成都川菜博物馆是国家 AAA 级旅游景区、国家三级博物馆，是世界唯一以菜系文化为陈列内容的活态主题博物馆，包含了四川本土文化的重要部分：川菜、川酒、川茶、川戏、川派建筑、川式园林……构成了一道独特的文化风景线。景区占地约 40 亩，藏品 6000 余件，川西民居建筑构成新派古典园林风光。馆内有民族文化及其载体、古迹与建筑、人文旅游、旅游购物、休闲娱乐求知等丰富的旅游资源。

     走进川菜博物馆的典藏馆，芶思总经理亲自为大家介绍了青铜、牙骨、陶、瓷、铁器、木、竹等从战国至现代的饮食器皿，讲述与川菜有关的文字介绍和书籍、图稿等藏品的故事，让大家认识了川菜浓厚的历史文化底蕴。

     川菜原料展示区内，有采用清朝特制方法手工酿制的“川菜之魂”——郫县豆瓣，苟总为大家介绍了拥有三百余年历史的郫县豆瓣的传统制作工艺。

     灶王祠，大家通过简单的祭拜“灶王”的仪式体会了传统民俗文化。川博名厨展示的“蒙眼大刀切金丝面”的刀工绝技，引得大家啧啧称奇。互动体验项目中，大家在专业厨师的指导下，亲手制作经典川菜，全方位感受了川菜调味、火候及成菜过程。

     座谈交流环节，芶总分享了川菜博物馆的创建历程。博物馆经过了20余年的筹备时间，2005年开始破土兴建，最终于2007年5月18日（世界博物馆日）正式落成开馆。芶总谈到，现在虽然有越来越多的人喜爱川菜，但真正了解川菜文化的人却不多，川菜博物馆就是要追根溯源，把川菜的历史带到世人眼前。有了历史的痕迹，才能有历史的延续性，才谈得上保护、传承历史文化。芶总说，川菜博物馆的使命就是提升大家保护、传承和弘扬历史文化的意识。在未来，川菜博物馆也会通过从文化输出，到技术输出，再到产品输出的大战略，让川菜走进世界人民的家庭餐桌，实现真正的川菜文化走向全球。

     川菜博物馆是一座可以吃的博物馆，大家在交流之余，也品尝了博物馆的多款经典川菜小吃，用味蕾领略了川菜“一菜一格、百菜百味”、“五味调和、百味生香”的丰富内涵。

     此次参观，是给大家视觉、味觉、情怀、理念、思维带来多重冲击的文化之旅。芶总的分享，让大家看到了川菜博物馆人满腔弘扬川菜文化的热情，和对川菜文化研究、传承、保护事业的坚持。让大家明白了，必须先要将历史好好的保护起来，传统产业才能发扬光大、迸发新机。